Отправлено: 01.12.05 16:23. Заголовок: Запасы к Новому году :))

У кого есть чем поделиться Новогодним - делитесь

 Отправлено: 28.12.06 22:47. Заголовок: Re:

С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ 2007 ГОДОМ!!!

 Отправлено: 29.12.06 11:12. Заголовок: Re:

Рецепт САЦИВИ
Птица – Индюк (небольшой) или курица
Орехи – 1000 г/1200 г (я люблю когда много орехов)
Лук – 4 головки
Шафран – 2 ч.л.
Уцхо-сунели – 4 ч. л
Киндза – 2 ч.л
Гвоздика – 3 шт
Корица – 1 ч.л.
Чеснок – 4 зуб.
Вин. Уксус. – 1 ст. л.
2 яйца
Перец, соль по вкусу.
Сварить до полуготовности птицу, вынуть из бульона, дожарить в духовке.
Снять жир с бульона, в нем обжарить до розового цвета пропущенный через мясорубку лук. Вылить в бульон.
Орехи через мясорубку (говорят два раза надо пропустить, но мне не нравятся мелко, я кручу 1 раз).
Шафран и соль, чеснок добавить в орехи и долго мять руками, пока не выйдет масло. Добавить уцхо-сунели, корицу, гвоздику, киндзу, перец, тоже размешать (потолочь)
Все это помешать в теплом бульоне (кашица), поставить на мал. огонь для кипения.
2 желтка с 1 ст. лож. Уксуса взбить и когда сациви будет почти готово медленно влить, размешать.
Курицу порезать и в сациви. Туда же вливают масло с орехов, если оно было.
Остудить, подавать холодным!

Вроде бы всё. На самом деле, я в прошлом году готовила по этому рецепту в тетрадке, который писала моя мама очень давно. Но она делала 600 гр орехов и всегда у неё был сациви как суп, а не как соус (помню, даже муку добавляла, если было жидко). Почему-то мама грела его перед подачей на стол, так любил папа. Я вам скажу, что это кощунство, ведь ЦИВИ – по-грузински значит ХОЛОДНЫЙ. Кушать его надо только холодным. Я изменила рецепт, орехов положила в два раза больше. И ничего не выдавливала из орехов, ибо не выдавливалось, насколько я помню. Да и думаю, чего выдавливать, если потом снова его вливать?
Я советую приготовить, это не так уж и долго, зато очень хорошее кушанье. Я люблю. Да и соседи мои теперь тоже

Уцхо сунели - это молотая пряность бледно салатово-сероватого цвета.
Кинза или кориандр - сухие молотые семена коричневого цвета.
Шафран (кардобенедикт, бархатцы) - это одна из любимых пряностей грузинской кухни; используются высушенные и размолотые в порошок цветочные корзинки.
Я надеюсь что у вас есть грузинские пряности на рынках?

Смелее, очень вкусно. Я не очень умелая повариха, однако с первого раза все хорошо получилось, мне понравился мой сациви

 Отправлено: 29.12.06 15:19. Заголовок: Re:

Сова пишет:

цитата:

Уцхо-сунели

Чем отличается от «Хмели-сунели» , такая приправа завсегда имеется в продаже . Про Уцхо - слышу первый раз
Сова пишет:

цитата:

Орехи

Грецкие ?
Сова пишет:

цитата:

помешать в теплом бульоне

Сколько бульона в граммах использовать окончательно для приготовления .
Ведь можно сварить в 5 литрах и потом все что имеешь вбабахать в полученный бульон .
Курицу с костями класть или очистить ?

 Отправлено: 29.12.06 16:22. Заголовок: Re:

Новогодний опрос

Как вы относитесь к тому, что в Деды Морозы теперь будут брать гомосексуалистов?
— Отрицательно — 90 %
— Положительно — 10 %

Пьете ли вы водку на Новый год?
— Не понял вопроса… — 13 %
— В каком смысле? — 18 %
— Обычную водку? — 23 %
— Как понять «пьете водку»? — 22 %
— Все вышеперечисленное — 24 %

Считаете ли вы, что Путин должен лично ходить в каждый дом и поздравлять с Новым годом?
— Ага, и в бороде еще! — 18 %
— Ага, и еще бороду пусть нацепит, как дед Мороз! — 24%
— Ага, и пусть подарки несет! И в бороде пусть! Как дед Мороз! — 57 %
— Пройдемте, гражданин — 1 %

Что на Новый год вы будете пить — водку или шампанское?
— Шампанское — 100 %
— Водку — 100 %

Где вы будете встречать Новый год?
— В кругу друзей — 10 %
— В кругу подруг — 10 %
— В кругу жены — 10 %
— В Караганде — 100 % (Опрос среди жителей Караганды)

Что за ерунду вы несете?
— Это елка — 15 %
— Это подарки жене — 25 %
— Это скоро станет салатом оливье — 56 %
— Это Иван Петрович — 4 %

С каким животным у вас ассоциируется Новый год?
— С собакой — 50 %
— С оленями — 20 %
— Со свиньей — 10 %
— Со скотом — 10 %
— С белочкой — 10%

Когда вы будете встречать Новый год?
— С 31 на 1-е — 10 %
— С 31 на 5-е — 50 %
— С 25 на 5-е — 20 %
— Не от меня зависит — 20 %

А слабо вам съесть вот этот снежок?
— Ням — 30 %
— Хрум — 30 %
— Ам — 10 %
— А еще есть? — 30 %
(Опрос проводился за 10 $)

Как вы думаете, сколько процентов людей встречают Новый год так же, как и вы?
— 40 % — 60 %
— 60 % — 40 %

Помните ли вы ваш первый Новый год?
— Да — 70 %
— Нет, помню! — 20 %
— Я и последний-то не помню — 10 %

Что вам дарят на Новый год чаще всего? (опрос среди мужчин)
— Носки — 50 %
— Галстуки — 50 %
— Другое — 0 %

Что вам обычно дарят на Новый год? (опрос среди женщин)
— Другое — 50 %
— Совсем другое, не то — 40 %
— Не совсем то — 9 %
— То, а надо другое — 1 %

Мелькала ли у вас когда-нибудь мысль заняться сексом со Снегурочкой?
(опрос среди мужчин)
— Мелькала — 100 %

Мелькала ли у вас мысль заняться сексом с Дедом Морозом ?
( опрос не проводился )

 Отправлено: 30.12.06 12:59. Заголовок: Re:

Карлсон пишет:

цитата:

Чем отличается от «Хмели-сунели»

Чем-то отличается, я думаю, что на рынке найдется всё. А если нет - то можно сделать и с хмели-сунели, хотя, не пробовала.
На этом форуме есть рецепт и фотка сациви, где фотка - там рецепт написан тоже подробненько.
Сколько бульона? Ну... Скока хотите, как обычно на суп. Должна получиться кастрюля, как суповая. В момент готовки просто его размешивать с орехами, и можно чуть оставить, чтоб добавить потом, если будет густой, на следующий день густеет, можно чуть разбавить.
Курицу оставить на костях, если кто-то говорит, что надо очистить и так - то это что-то новенькое и не есть исконно грузинское.
Вообще, рецептов сациви очень много. Даже соседки на площадке готовят по-разному. Кто-то гвоздику не любит, кто-то яйцо кладет, кто-то нет, зависит от района Грузии, там так готовят, там по-другому. Даже я, взяв рецепт у мамы, готовлю так как мне нравится
Орехи грецкие, да. Чищенные орехи пропустить через мясорубку.
Я обалдела, килограмм орехов у нас стоит 450-500 р.

 Отправлено: 30.12.06 20:29. Заголовок: Re:

Предлагаю рецепт салата с ананасами:
1 банка ананасов кусочками
1 банка кукурузы
200 г ветчины
1 стакан отварного риса
можно 2 яблока
заправить майонезом
Рекомендую попробовать, мне очень нравится.

 Отправлено: 30.12.06 22:51. Заголовок: Re:

Сова пишет:

цитата:

Орехи грецкие, да. Чищенные орехи пропустить через мясорубку.

Я бы долго смеялась, если бы ты предложила нечищенные грецкие орехи пропустить через мясорубку

цитата:

Я обалдела, килограмм орехов у нас стоит 450-500 р.

По-моему проще купить в отделе сухофруктов чищенные орехи. Я точно не помню, сколько они у нас стоят, но вроде что-то достаточно приемлимо...

OGS пишет:

цитата:

Предлагаю рецепт салата с ананасами:

Мне тоже нравится один салат из ананасов. Ананасы, ветчина, шампиньоны и сыр. Выкладывается слоями (в каком порядке - не помню ), перед подачей поливается майонезом. Собственно говоря, готовить надо порционно непосредственно перед употреблением. И употреблять. тогда вкусно. Иначе нет.

Я как-то на один из новых годов уговорила домашних на такое. А они как всегда потребовали - раз салата - так бадью, чтобы на все праздники хватило. В общем, естественно, никто не стал есть.

 Отправлено: 30.12.06 23:13. Заголовок: Re:

Мария пишет:

цитата:

Я бы долго смеялась, если бы ты предложила нечищенные грецкие орехи пропустить через мясорубку

Я написала подробно. А вдруг бы далее последовал вопрос А ОРЕХОВ КИЛОГРАММ СО СКОРЛУПОЙ ИЛИ БЕЗ?

Завтра приду домой (я сейчас на работе) и начну убирать, мыть, варить, тереть.... Авось к 12-ти поспею

 Отправлено: 30.12.06 23:30. Заголовок: Re:

Сова пишет:

цитата:

Завтра приду домой (я сейчас на работе) и начну убирать, мыть, варить, тереть.... Авось к 12-ти поспею

Больше всего это не люблю

 Отправлено: 30.12.06 23:33. Заголовок: Re:

Мария пишет:

цитата:

Больше всего это не люблю

А что делать? Судьба такая

 Отправлено: 30.12.06 23:39. Заголовок: Re:

Сова пишет:

цитата:

А что делать? Судьба такая

Как вариант - пойти в гости и ничего не делать Шутка.

 Отправлено: 31.12.06 21:39. Заголовок: Re:

Сова

Сделала Сациви. Но не по твоему рецепту. Ну... Наверное я плохой повар... В грузинском ресторане мне нравилось это блюдо больше...

 Отправлено: 01.01.07 22:03. Заголовок: Re:

Нюша пишет:

цитата:

Но не по твоему рецепту

Я тоже сделала, но по своему рецепту. В грузинском ресторане тоже вкусное.
Специи все были у тебя? А уксус винный делала?
Я сделала 1200 г орехов. Получилось густовато. Разбавляла потом. В общем вывод: килограмм орехов - самое то!
Наташ, не отчаивайся. Научишься

 Отправлено: 01.01.07 22:08. Заголовок: Re:

luk
Холодец у меня получился, СПАСИБО!!! А вернее сварил отец, я была в тот день на работе. Я ему оставляла рецепт, справился
OGS
Ваш салат тоже сделала! Очень вкусно, всем гостям понравился!

 Отправлено: 02.01.07 03:37. Заголовок: Re:

Сова пишет:

цитата:

Специи все были у тебя? А уксус винный делала?

Не-а... Половины не было. Но в рецепте тоже не было всяких там винных уксусов...

А зато... А зато у нас в этом году такая елка... Прямо с шишками. Вот

 Отправлено: 02.01.07 10:40. Заголовок: Re:

Нюша пишет:

цитата:

Не-а... Половины не было. Но в рецепте тоже не было всяких там винных уксусов...

Тогда понятно...
У меня были все специи, все готово, а пробую - и что-то не то, не вкусно. Потом вспомнили про уксус. Добавили и совсем другая песня.
Главное в сациви - СПЕЦИИ!!! А ты говоришь половины не было. Эх, ты....
Нюша пишет:

цитата:

Прямо с шишками

Они на ней растут или прицепила шишки??
А вот моя елочка

 Отправлено: 02.01.07 19:42. Заголовок: Re:

Сова пишет:

цитата:

Они на ней растут или прицепила шишки??

Конечно растут. Елка эта упала в лесу, вот ее и срубили прямо верхушку, а на ней шишки... Ляпота...

Сова пишет:

цитата:

А вот моя елочка

Класс. Вот который год даю себе обещание купить елочные шарики одинакового цвета. И каждый раз то забываю, то денег нет..

Сова пишет:

цитата:

Главное в сациви - СПЕЦИИ!!!

Ой. Ну... Значит будем искать специи...

 Отправлено: 03.01.07 19:18. Заголовок: Re:

Сова пишет:

цитата:

Ваш салат тоже сделала! Очень вкусно, всем гостям понравился!

Я рада, что понравился

 Отправлено: 03.01.07 19:53. Заголовок: Re:

Нюша пишет:

цитата:

Елка эта упала в лесу, вот ее и срубили прямо верхушку, а на ней шишки... Ляпота

Как удачно упала. А как это вы оказались там где упала елка? Удачно так
OGS пишет:

цитата:

Я рада, что понравился

Да, очень интересно получилось, ананасы в салате удивляли

 Отправлено: 04.01.07 13:12. Заголовок: Re:

Сова пишет:

цитата:

Как удачно упала. А как это вы оказались там где упала елка? Удачно так

А это в Рощино, там мои свекры живут. Вот и спилили.